Du sens, du goût et du fait maison

Brisons la Glace est née de l’envie de fabriquer des glaces généreuses avec des ingrédients que l’on sait reconnaître : des fruits entiers, des matières premières choisies et des recettes travaillées en petites séries.

Après une reconversion professionnelle, je me lance comme glacier artisanal, porté par l’amour des bons produits et la curiosité. Dans mon laboratoire de Communay, je confectionne des glaces, des sorbets et des desserts glacés à partir d’ingrédients majoritairement bio et locaux, en privilégiant autant que possible les circuits courts.

Pourquoi la glace ? Parce qu’elle réveille en moi des souvenirs d’enfance, que j’adore la déguster et qu’elle est un moyen simple de créer des échanges et de petits bonheurs au quotidien. Une belle façon de… briser la glace !